приправа
81Чертополох (горлодер) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Сабайон) …
82Анис (бадьян) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (О пряностях): | | | | | | …
83Майоран (колбасная трава) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Рецепт приготовления …
84Эстрагон (тархун) в приготовлении блюд — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (О пряностях): | | | | | | | …
85Соус "Соблазнительный" — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пицца): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | …
86Крыжовенный соус (амла чатни) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …
87Галантин из курицы — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …
88Кролик по Бандикутски — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …
89Рыба под грибным соусом ( быстрый рецепт) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления …
90Семейство пандановые (Pandanaceae) — В этом семействе, по данным известного специалиста Б. Стоуна, более 800 видов, относящихся к 3 родам. Большая часть видов, 600 700, относится к роду панданус (Pandanus), примерно 175 к роду фрейсинетия (Freycinetiа) и всего 2 вида… …
91Глава 3. ПРОСТЫЕ И СЛОЖНЫЕ ПРИПРАВЫ — Необходимо учитывать, что подкисливающие приправы придают блюдам не просто кислоту, а широчайшую гамму, все нюансы, все оттенки кислого вкуса с сопутствующими ему разнообразными ароматами. Это значит, что сюда входят горьковато кисловатые …
92Взвары — горячие русские приправы — Русская национальная кухня до XVIII века не знала подливок и соусов, пришедших в помещичий быт в петровские и особенно в екатерининские времена, в связи с влиянием французской и немецкой кухонь. Поэтому, как и всякая национальная кухня,… …
93Чам — Чам это приправа в основном чеченской и ингушской кухни. Отчасти распространена также в Грузии. Чам на 90 95 процентов состоит из чеснока и на 5 10 процентов из сухих пряностей, куда входят две части укропа, петрушки, кориандра и по одной …
94Цывзы-цахтон — Цывзы цахтон, или чивдзоса, осетинская приправа из молодых стручков красного перца (зеленых). Стручки вместе с молодыми листочками, но без стебельков бланшировать 1 минут, затем сильно отжать рукой, чтобы полностью выдавить из них… …
95Ягодно-фруктово-овощные соусы — На первом месте по употреблению среди фруктовых соусов стоит соус из ткемали. Имеется превосходный по качеству и вкусу промышленный вариант этого соуса, носящий название квацарахи и поступающий в продажу в фасованной полулитровой посуде… …
96Блюда из домашней птицы армянские — Армянские блюда из домашней птицы значительно отличаются от аналогичных блюд грузинской кухни по вкусовой гамме. В то время как в грузинской кухне к куриному мясу принята остропряная ореховая приправа и соусы, в армянской кухне… …
